Categoría: Salud Digestiva

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La Importancia de la Salud Digestiva: Un Enfoque desde la Cocina Saludable

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Bienvenidos mi nombre es Morgan Tobón y soy chef, mixólogo, barista, y especialista en alimentación consciente y nutritiva profesional con más de 15 años de experiencia.

Hoy quiero hablarles sobre un tema fundamental: La salud digestiva y su relación directa con nuestra alimentación.

“Somos lo que comemos”

Datos Relevantes y Estadísticas

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que entre el 10% y el 15% de la población mundial sufre de síndrome del intestino irritable (SII). Además, los trastornos digestivos son una de las principales causas de consulta médica a nivel global.

En Antioquia, Colombia, un estudio realizado por la Universidad de Antioquia reveló que cerca del 20% de la población adulta presenta síntomas de SII, lo que subraya la importancia de promover hábitos alimenticios saludables en la región.

¿Por Qué es Crucial la Salud Digestiva?

La salud digestiva es esencial para el bienestar general del cuerpo.

Un sistema digestivo que funciona correctamente asegura que los nutrientes de los alimentos se absorban de manera eficiente, proporcionando la energía y los nutrientes necesarios para nuestras actividades diarias, además un intestino saludable está relacionado con un sistema inmunológico fuerte y una mejor salud mental.

¿Cómo prevenir las enfermedades digestivas con la alimentación?

Una dieta personalizada, equilibrada y adecuada puede ayudar a prevenir una serie de enfermedades y trastornos que afectan el sistema digestivo.

Siga estos consejos y pautas prácticas sobre cómo alimentarse de manera adecuada para prevenir enfermedades y mantener un sistema digestivo saludable a largo plazo.

  • Consumir una dieta rica en fibra: estos alimentos ayudan a mantener un tránsito intestinal regular y previenen problemas como el estreñimiento. Tiene diferentes opciones ricas en fibra, como lechuga, acelga, zanahorias crudas, espinaca, espárragos, remolacha, champiñones, calabaza, papas con cáscara, brócoli, alcachofa y calabaza.
  • Mantenga una hidratación adecuada: el agua facilita el paso de los alimentos a través del tracto digestivo.
  • Limite el consumo de bebidas azucaradas o con cafeína.
  • Modere el consumo de alimentos grasos y procesados: consuma fuentes de grasas saludables, como aguacates, nueces y aceite de oliva, y limite los alimentos fritos y procesados.
  • Evite el exceso de azúcares y alimentos refinados: estos alimentos en exceso pueden alterar el equilibrio del microbiota intestinal y promover el crecimiento de bacterias dañinas, mejor elija opciones más saludables, como frutas frescas y alimentos integrales.
  • Incluya probióticos y alimentos fermentados: destacan el yogurt natural, el kéfir, que tiene una textura similar a la del yogur, el chucrut y el kimchi.

¿Cuáles son las enfermedades que se derivan de no cuidar la salud digestiva?

 

Con frecuencia tendemos a dar por sentado que nuestro sistema digestivo funcione bien, sin embargo, la alimentación desequilibrada, los malos hábitos y el estrés diario pueden pasar factura a nuestro sistema digestivo, desencadenando una serie de consecuencias negativas que afectan no solo a nuestra salud intestinal, sino también a nuestro bienestar en general.

A continuación, una lista de las posibles complicaciones que se pueden presentar por descuidar la salud digestiva:

  • Enfermedad por reflujo gastroesofágico
  • Síndrome del intestino irritable.
  • Enfermedad inflamatoria intestinal
  • Cálculos biliares
  • Enfermedad del hígado graso no alcohólico
  • Alteración de la tiroides.

En la siguiente sección hablaremos sobre: Alimentación y Salud Digestiva, no te lo pierdas!!

¡La salud comienza en la cocina!

Morgan Tobon
Chef profesional, Mixologo, barista.
@morgancocina

 

 

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¡Cuídate durante la temporada de lluvias!

Defensas

Cómo seguramente has evidenciado durante la temporada de lluvias han aumentado las patologías respiratorias y gastrointestinales, la más prevalente es Resfriado común, con síntomas como irritación faríngea, seguida de estornudos, rinorrea, obstrucción nasal y malestar general  que comienzan de forma repentina y duran menos de 2 semanas, aunque pueden presentarse sensación de escalofríos solo la fiebre (39º/40ºC) es un indicativo de que se trata de gripe la cual puede complicarse y derivar en otras enfermedades como sinusitis, otitis, neumonía o el empeoramiento de enfermedades crónicas como el asma o la insuficiencia cardíaca por lo cual es importante estar atento y recurrir al médico. También es frecuente que durante la época de invierno en nuestro país se presenten muchos cuadros de gastroenteritis viral, los síntomas comunes abarcan: dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos.

Así que, si todavía no te has contagiado es hora de prevenir y podemos hacerlo de forma sencilla continuando con el lavado de las manos, el uso de tapabocas en espacios cerrados, la nutrición adecuada, el ejercicio moderado y por supuesto mejorar las defensas con productos como Echinacea, Engystol, Oscillococcinum, entre otros.

Durante el cuadro es importante descansar en cama, beber grandes cantidades de agua (rehidratación a partir de sueros, tes de hierba y sopas como por ejemplo la del pollo orgánico con cebolla), limitar el consumo de azúcares incluido el de las frutas, evitar al máximo el estrés ya que este deprime nuestro sistema inmunitario y los productos de consumo diario que son proinflamatorios como las carnes rojas, los lácteos y el gluten.

Dentro de los alimentos ricos en micronutrientes y las vitaminas que apoyan nuestro sistema inmunológico lo que nos permite combatir mejor las infecciones están:

Mariscos, huevos, leche, cereales son ricos en zinc y selenio, reconocidos por su papel antioxidante, por otro lado, coles, brócoli, pimientos, kiwis, frutos rojos, naranjas, papaya, guayaba son alimentos ricos en vitamina C y ayudan a estimular las reacciones inmunitarias gracias a la producción de anticuerpos. Muchos pescados como salmón, las sardinas, el atún las sardinas son ricos Omega 3 y vitamina D mejorando la absorción del calcio apoyando la salud ósea, cardíaca e inmunitaria.

Alimentos fermentados como los lácteos, como yogures o el kéfir, son la fuente principal de probióticos naturales en nuestra dieta lo cual contribuye al buen funcionamiento de nuestro metabolismo y a reforzar nuestras defensas, también parecen acortar la duración de la diarrea. En el próximo artículo comenzaremos a hablar de ello.

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Alimenta Tu Microbiota

FRANCISC EDY NAGY ILIESCU

Alimenta tu
microbiota? Hablamos mucho de probióticos y prebióticos, pero: ¿Qué son?, ¿Realmente es necesario tomar probióticos?

Siempre me ha gustado acudir al sentido común, es lo que realmente nos ayuda a tomar decisiones equilibradas, y por eso os voy a plantear una reflexión:  A lo largo de la historia, ¿Cuántas veces se tomaron probióticos? Curiosamente hace unas décadas atrás el ser humano gozaba de una microbiota mucho mejor que la nuestra, ¿Por qué? Para mí es sencillo, el nivel de estrés era mucho menor; ¿Y acaso el estrés influye en nuestra microbiota?, la respuesta es: Sí, influye y mucho.

Por otro lado, la variedad de las comidas (por supuesto no comida procesada) así como los niveles de contaminación a los que estamos expuestos también influyen en nuestra microbiota; llevo apenas 1 año viviendo en Medellín y me doy cuenta de la gran contaminación que hay, la cual afecta muchísimo nuestro gran depurador: El Hígado, que por supuesto manda parte de las toxinas a nuestro intestino.

En fin, podríamos dedicar el artículo entero a hablar de las cosas que influyen en la microbiota, pero me gustaría también enseñar que “al final del túnel hay luz” si sabéis primero tomar buenas comidas y después (solo cuando realmente es necesario) a acudir a las pastillas sean o no naturales, pues hay que reconocer que a veces no queda más remedio que tomarlas.

Volviendo a los Probióticos, vamos a llamarlos nuestros soldados especializados, la primera línea de defensa; por otro lado, están los Prebióticos, que son por así decirlo, la comida para los soldados.

En la vida real, a un soldado la comida de calidad y variada le permitirá estar más preparado para luchar; lo mismo pasa con los probióticos, cuanto más los alimentemos con comida variada (prebióticos) más fuertes y capaces serán de mantenernos sanos; y no tenemos que olvidar que ellos (los probióticos) también tienen sus comidas preferidas y ¿sabes por qué? En el próximo artículo te lo contaré, pero mientras pregúntate, ¿Me hago tiempo para comer variado y evitar la comida procesada? ¿Sé cocinar de la manera adecuada para nutrir a “mis soldados”?

Os invito a seguirme en Instagram @zeroinflammation e incluso apuntaros a los talleres que estoy dando para ayudaros a entender mucho mejor este campo. Si deseas asesoramiento personalizado conéctame al número de celular 3052314481 o al whatsapp (+47)486 465 20 y con mucho gusto te ayudaré.

¡Que tengáis una vida saludablAlimenta tu
microbiota

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Detoxifícate!!

DETOXIFICATE

Es momento para detoxificar y depurar el organismo!!

Durante estos días de relax y desconexión, normalmente es muy difícil evitar los excesos o adaptarnos a los diferentes climas alterando nuestro bienestar digestivo e intestinal, debido a ello las toxinas se acaban acumulando en el organismo y, en caso de no eliminarlas, la situación puede desembocar en cambios de humor, fatiga, migraña, celulitis, estreñimiento, obesidad, alteraciones digestivas e insomnio. 
Alguien podría argumentar que nuestro organismo posee un sofisticado sistema natural de detoxificación para neutralizar y excretar toxinas y aunque es así, no fue diseñado para asimilar y transformar la cantidad de químicos que ingerimos regularmente, es más, los síntomas anteriormente mencionados indican que nuestro organismo está sobrecargado y no ha alcanzado a metabolizar las toxinas por sí solo, por lo que es un buen momento para estimular los principales órganos excretores del organismo, apoyando la función del hígado, el intestino, la piel, los riñones y el sistema linfático.  

Una buena herramienta de cambio está en la alimentación, sin embargo hay que tener cuidado y evitar las “monodietas”, una alimentación equilibrada es la única manera de satisfacer las necesidades nutricionales, por ello consulta antes de hacer una dieta detox o un ayuno intermitente. Claro hay consejos dietéticos básicos para eliminar toxinas como son:

– Incrementa la ingesta de alimentos crudos: las frutas y verduras frescas de origen biológico puede ayudarte por su acción antioxidante y enzimática a regular el peso y eliminar toxinas en especial los cítricos (Arándano, piña, kiwi, naranja, fresas, etc.), las hojas verde (col rizada, las espinacas, las hojas de mostaza y las algas) repletas de enzimas y nutrientes que promueven la salud y la desintoxicación en general; los que contienen azufre (cebolla, puerro, ajo, repollo, etc.); fibra (alcachofa, apio, calabacín, arroz integral, quinua, psyllium, etc.) la cual aumenta la sensación de saciedad; alto contenido de agua (papaya, pepinos, zanahorias, berenjenas, calabazas, apio, remolacha) lo que les brinda cierto efecto diurético disminuyendo la sensación de pesadez.
– Disminuye los azúcares refinados y las grasas saturadas que favorecen la inflamación. 
– Bebe abundante líquido, se puede lograr aumentando el consumo de agua o infusiones (Cúrcuma, cardo mariano, diente de león, té verde, boldo, manzanilla, etc.), en el desayuno, la merienda y entre comidas, no es recomendable una gran cantidad de líquido sobre las comidas pues pueden sobrecargar la función digestiva.
– Reduce el estrés (genera muchas homotoxinas), tomate el tiempo de saborear los alimentos, masticar sin prisa mejorará tu estado de ánimo y tu digestión.
– Ejercítate y procura sudar, es fundamental pues apoya  la movilización de las toxinas a través de la circulación y el sistema linfático.

Al estimular la remoción de toxinas, mejora el metabolismo, el peristaltismo, se incrementa la diuresis disminuyendo la retención de líquidos y el daño celular. Al reactivar, regenerar y revitalizar las células desgastadas mejoramos la elasticidad de la piel y la cicatrización además aceleramos el proceso curativo en cualquier patología pues apoyamos el sistema inmunológico…

Pregúntale a tu médico si necesitas apoyarte con un Detox y conoce las promociones del mes. 
Definitivamente al eliminar las toxinas no solo te sentirás mejor también lo verás!!.